Restaurante japonés Ramen-Ya Hiro

Después de probar varios restaurantes de estilo, ya va siendo hora de probar el que probablemente sea el restaurante dedicado principalmente a ramen más conocido de Barcelona, el restaurante Ramen-Ya Hiro.

Nosotros llegamos a las 13:20 de la tarde, 10 minutos antes de que abran las puertas al público, y la cola ya era de una veintena de personas. Y aún después de que llegáramos, y antes de que abrieran las puertas (puntuales) aún llegaba gente, y es que, no se puede reservar. Una vez abrieron el restaurante, fuimos entrando en rigoroso orden de llegada, y cuando finalmente llegó nuestro turno fuimos el último grupo en entrar, nos sentaron en la barra. El resto de gente que estaba haciendo cola, suficiente para volver a la llenar el restaurante, tuvo que esperar su turno. Ya estábamos avisados de que esto ocurriría, ya nos habían comentado que siempre hay cola para entrar, y en efecto así fue.

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Una vez dentro, esperamos un rato a que nos tomaran nota. Nos decidimos por el menú, que consiste en bebida, entrante a elegir entre gyoza, onigiri o una mini ensalada y un plato de ramen al que se le puede añadir toppings por un pequeño suplemento. Pedimos de entrantes gyoza y onigiri de cha-shu y al ramen le hemos añadido extra de cha-shu y bambú.

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Nos traen las bebidas, las saboreamos y mientras esperamos que nos sirvan, observamos que el local no es muy grande, más bien pequeño y apretado, “apañao” por decirlo de alguna manera, pero con muy buen ambiente. Diversos objetos con motivos japones y dibujos de manga hechos a mano decoran las paredes del local.

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Vuelta a esperar. Después de unos veinte minutos, recibimos el primer plato, los entrantes. Al ser los últimos en entrar, fuimos también los últimos en ser atendidos, ahí, con coherencia, aunque ya nos estábamos empezando a impacientar. La verdad es que ambos platos tienen muy buen sabor, y se nota que todo está hecho a mano.

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Y finalmente nos sirvieron el plato principal, el ramen. La verdad es que nada más traerlo tenía muy buena pinta, un buen color, y un buen olor. Los fideos son caseros, así como el caldo, espeso y con un intenso sabor. El contenido del plato sin toppings adicionales es importante (aunque como siempre, es cuestión de gustos).

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Respecto del trato, nada a destacar, ni bueno ni malo, correcto, se nota que van al límite.

En definitiva, comimos muy a gusto, nos incomodó un poco la espera, no tanto fuera haciendo la cola, sino más bien dentro esperando a los entrantes, ya que al final estuvimos unos 45 minutos dentro del local. Aún y así, valió la pena, porque el ramen es excelente, es el mejor que he probado en Barcelona (como siempre, para gustos…)

Después de varios años con el negocio, los conocidos largos tiempos de espera y el indudable éxito que tiene, Hiro (el dueño) se resiste a ampliar el negocio, y lo entiendo, porque de hacerlo, y bajo mi punto de vista, perdería la esencia.

 

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