Restaurante Japonés Tonkotsu

Hoy hemos querido probar un nuevo restaurante. Situado en la calle Valencia, esquina Pau Claris, es un restaurante de reciente apertura. El local es correcto, no muy grande y bien aprovechado. El menú del mediodía, por 15€, consiste de una ensalada, tonkotsu ramen (a escoger con miso o shoyu), postre y bebida. Fuera del menú, la carta es escasa, centrando la elección en su tonkotsu. El tonkotsu ramen es un ramen con caldo espeso a base de hueso de cerdo que se cuece durante horas. Este que hemos comido (hemos escogido el de miso) que según dice el restaurante se hace manteniéndose fiel al tonkotsu de Yokohama, nos ha parecido bueno, el caldo espeso y de color marrón claro, con huevo y un trozo de carne de cerdo, nos ha recordado los sabores de restaurantes en Japón.
Pocos días después de venir de Japón, nos ha aliviado un poco la nostalgia. Repetiremos.

#tonkotsu #restaurantejapobcn

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